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好的泡菜坛沿水会被快速吸进坛口,揭盖后还会回到坛沿

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好的泡菜坛沿水会被快速吸进坛口,揭盖后还会回到坛沿

发布日期:2020-09-03 作者: 点击:

    正确了在四川大家每一餐饭都离不了的便是酸菜了,那酸菜是怎样制作的那,制作泡菜离不了的是便是泡菜坛子,今日我也不喝大伙儿共享怎样做泡菜,前不久也和大伙儿共享了应当如何挑选泡菜坛子更合适酸菜。

    那么今天我就给大家讲一下如何挑选泡菜坛子。较好的土泡菜坛都出自于川南,内江、自贡、泸州、荣县一带。好的泡菜坛子至少有一面(较好是内壁不上釉,外壁上釉)是没有釉彩的,这样才能让坛子自由呼吸。

    敲起来是金石之声。听泡菜坛发出呜呜的声响,就是把耳朵放到坛口听坛子内的声音,还有就是试水,就是点火投入坛内,加盖,好的泡菜坛沿水会被快速吸进坛口,揭盖后还会回到坛沿。

    很多朋友喜欢那种玻璃泡菜坛子,因为漂亮,而且也方便观察。但是,制作泡菜、酸菜、酱菜等腌菜时都要求避光,如果光照强了会使食物变质或变味并产生细菌,从而导致制作失败。

    土陶泡菜坛子做泡菜也很好,不过由于土陶自身的特性,坛体密度较小,容易出现渗水、渗盐的现象。致使做泡菜失败。

泡菜坛厂家

    陶瓷泡菜坛子经1380度烧制而成,不含铅、镉等贵金属元素,坛壁较厚,双面施釉、不透光,对温度也有很好的隔绝效果,适合长期泡菜。且美观大方。

    那对于陶瓷酒坛一般外壁都上釉,泡菜坛子外壁上釉主要是为了美观度,那么问题来了,在我们购买泡菜坛子得时候,有些泡菜坛子内部有上釉有的没有上釉,那么我们这个时候时应该选择有釉得还是没有釉得。师傅说是因为我们得泡菜坛子外面上釉时为了好看,内就要选不上釉得,时为了泡菜坛子得透气性这样盐水和坛子得材质之间,会产生一些微妙得化学反应,如果有釉泡菜太子力得盐水就不能和泡菜坛子得泥土很好的反应,所以泡菜不会很好吃。

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