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若发酵缸的湿度已饱和,就不再吸收酒而减少酒的损失

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若发酵缸的湿度已饱和,就不再吸收酒而减少酒的损失

发布日期:2021-06-23 作者: 点击:

    酒自从诞生发明以来,一直需要一个容器,就是酒坛。而在我国更多的是酒罐,酒盅,酒杯。酒包装在人们生活中是比较常见的包装,在市场上很多商品是为了包装而包装,却不知道她们失去了一个较好的广告途径,失去了一个印象的加分,也就同时流失了大量的消费群。

    很多酒坛包装也是如此,粗制滥造,没有将自己的品牌特色文化加入其中。只有将各种特色元素结合,才能做出一个好的包装,而酒坛就是酒包装的灵魂。

    香型白酒的技术要点是,品质优良的大麦、豌豆曲和酿酒技术必须以排除影响酒体的所有恶臭为中心。

    (1)人必得其精 酿酒技师及工人要有熟练的技术,懂得酿造技术,并精益求精,才能酿出好酒,多出酒。

    (2)水必得其甘 要酿好酒,水质必须洁净。“甘”字也可做“甜水”解释,以区别于咸水。

    (3)曲必得其时 指制曲效果与温度、季节的关系,以便使有益微生物充分生长繁殖。即所谓“冷酒热曲”,就是说使用夏季培养的大曲(伏曲)质量为好。

    (4)粮必得其实 原料高梁籽实饱满,无杂质,淀粉含量高,以保证较高的出酒率。故要求采用粒大而坚实的“一把抓”高梁。

    (5)器必得其洁 酿酒全过程必须十分注意卫生工作,以免杂菌及杂味侵入,影响酒的产量和质量。

    (6)缸必得其湿 创造良好的发酵环境,以达到出好酒的目的。因此,必须合理控制入缸酒醅的水分及温度。位于上部的酒醅入缸时水分略多些,温度稍低些。因为在发酵过程中水分会下沉,热气会上升。这样掌握,可使缸内酒醅发酵均匀一致些。酒醅中水分的多少与发酵速度、品温升降及出酒率有关。

    另一种解释为若发酵缸的湿度已饱和,就不再吸收酒而减少酒的损失,同时缸湿易于保湿,并可促进发酵。因此在酒发酵室内,每年夏天都要在缸旁的地上扎孔灌水。

    陶瓷酒坛是白酒文化,艺术的体现。陶是瓷的源,瓷是陶的流,源远流长的陶瓷文化,是古代华夏文明的起点。将悠久的瓷文化和酒文化巧妙结合,将酒装于传统工艺品之内,方能传承酒文化。

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关键词:酒坛厂家,发酵缸,酒缸批发

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